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糯米粉自制年糕的做法

日期:2018-12-28(原创文章,禁止转载)

说到年糕,我们就会与“香软”“纯白”这些词联想在一起。年糕有不同的形状,有长方体的,也有圆柱形的,但口味大多相同。年糕是用糯米粉制作而成,糯米粉揉成面团、放在模型里,定型。再加上不同的佐料,就会呈现不同口味的年糕。我们吃火锅、烧烤的时候,加上几块年糕会更加美味。那么用糯米粉怎么制作年糕呢?下面我们详细介绍一下。

一、简介

1、食材

主料糯米粉100g粘米粉200g辅料油适量清水280g

2、步骤

自制年糕的做法步骤11.糯米粉100克和粘米粉200克混合拌匀,加入清水约280-290克。

自制年糕的做法步骤22.和成这种状态。

自制年糕局灶性癫痫怎么治疗才好?的做法步骤33.找一个大点的盘子,盘子上抹些油。

自制年糕的做法步骤44.将面团平铺在盘子里,上笼蒸熟透,水开后大火约蒸30分钟。

自制年糕的做法步骤55.将蒸好的面团放在案上,或大些的容器里,用你的拳头或擀面杖、石杵等去用力的捣。

在捣的过程中不断翻面,抹上些植物油防粘。

自制年糕的三门峡市最有效的治疗癫痫病医院是哪家白城市哪个医院的癫痫病好法步骤66.直到可以拉出这种透明的膜就可以了。

自制年糕的做法步骤77.整理成长条年糕形状。

自制年糕的做法步骤88.包上保鲜膜,放在冰箱过夜,让年糕变硬就可切片。

自制年糕的做法步骤99.成品图

二、小贴士

1.年糕捣得越久越Q弹,捣的过程中抹上些植物油不仅防粘,还可让年糕更加弹牙。

2.一次做的多可切片放在冷冻室保存。

三、自制糯米年糕的做法

糯米粉和粘米粉称好放在一个盆里自制糯米年糕的做法

步骤1

用340克榆林癫痫病哪家治疗好温水和面,和到这种样子时,下两小匙色拉油再继续揉。自制糯米年糕的做法

步骤2

面团揉至光滑,分成4个小剂,手掌抹点色拉油把每个小剂子搓成条状。自制糯米年糕的做法

步骤3

全部搓好后放进锅中隔水蒸25分钟(中小火就可以)自制糯米年糕的做法

步骤4

四、小贴士

加粘米粉是为了不粘手,好操作,这样做的年糕不够劲道,因为没有用力敲击,只是活成面团就上锅蒸了,要想提高口感,唯一的办法是切的厚点,不要用水焖,用煎的方法炒年糕,口感提升很多,这是本人炒制以后得出的结论,大家不妨一试。

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