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牛板筋怎么发呢

日期:2018-12-8(原创文章,禁止转载)

爱吃牛板筋的人应该知道,干的牛板筋比较难发,本身牛板筋就比较难咬,所以干的牛板筋如果发的不好的话,那发完的牛板筋根本无法食用,口感非常不好,那么,有没有什么好的做法将干的牛板筋发制的吴忠青铜峡市治癫痫哪最有权威好呢?方法还是有的,那么下面就详细给大家讲解一下牛板筋怎么发比较好吧。

做法一:

先要把干牛筋发制:油炸前先用碱水将干牛筋洗净、晾干,然后陇南哪家癫痫病医院比较好将干牛筋和植物油一同放在锅里,微火烧热,继续漯河市治疗癫痫病的名医烧开,此间要勤翻动干牛筋,待牛筋膨胀起来,酥松得像油条似的,就将牛筋捞出冷却。

2.将油发牛筋用冷水浸软,再加食用碱面将油脂抓洗干净,再放入沸水中稍煮一会儿,捞出沥水,晾凉后用刀切成4厘米长、2厘米宽的块,再用冷水抓洗数次,放冷水中浸泡3小时,直至牛筋松胀、发白,捞起,沥干水分。

做法二:

牛板筋质地较硬,尤其是干的牛板筋更难发制。现将油发牛板筋的具体做法与步骤介绍如下,教你怎么发制干牛板筋——

一、先把干牛板筋放在食用碱水里洗净,用清水冲洗干净后晾干水分。

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二、将牛板筋放在锅里,加适量的植物油,用小火将油烧热。此间要勤翻动,待牛板筋膨胀起来,酥松得像油条似的,就将牛板筋捞出,沥净油,浸入冷水中。

三、准备一盆清水,加入适量食用碱,将牛板筋放入碱水中,洗净油脂。

四、将洗净油脂的牛板筋放入沸水中稍煮一会儿,捞出沥水,晾凉后用刀切成4厘米长、2厘米宽的块,再用冷水抓洗数次。

五、最后,把牛板筋放冷水中浸泡3小时,直至牛板筋松胀、发白,捞起,沥干水分即可。

上面介绍了两种发牛板筋的方式,相信大家都知道牛板筋怎么发这个问题的答案了,确实,干的牛板筋如果发不好非常让人痛苦,但是只要用上面两种方法中的任意一种,都可以将干的牛板筋发的非常好,而且干的牛板筋保存时间较长,其实也是爱吃牛板筋的人囤货的首选。

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